Açaí für
Ihre Gastronomie.

Wählen Sie zunächst ein Hauptprodukt, eine feste Portionsgröße und wenige gut kombinierbare Extras. Erfassen Sie dann Zutatenkosten, benötigte Arbeitszeit und die erwartete Nachfrage. Mit diesen Angaben können wir passende Geräte und Rohstoffe für Ihren Betrieb besprechen.

Das hängt von Ihren Gästen und Ihrem Ablauf ab. Eine Bowl kann die Frühstücks- oder Snackkarte ergänzen, Softeis die Dessertausgabe und ein Smoothie die Getränkekarte. Prüfen Sie, wann die Nachfrage entsteht und ob Ihr Team das zusätzliche Produkt in diesen Zeiten zubereiten kann.

Die Abläufe unterscheiden sich. Für maschinell ausgegebene Açaí-Basis und Softeis müssen Mix und Softeismaschine zusammenpassen. Bowls benötigen zusätzlich eine Station zum Anrichten. Für Smoothies planen Sie einen geeigneten Mixer und eine darauf abgestimmte Rezeptur ein.

Beginnen Sie mit der gewünschten Konsistenz und Zubereitungsart. Vergleichen Sie anschließend Produktbeschreibung, Zutaten, Mischverhältnis und Verarbeitungshinweise. Ein Produkt für die Eisherstellung ist nicht automatisch ein fertig einsetzbarer Maschinenmix. Fragen Sie die Kombination aus Rohstoff und Gerät gezielt bei uns an.

Eine Açaí-Zutat allein sagt noch nichts über das fertige Produkt aus. Prüfen Sie die aktuelle Zutateninformation der Basis sowie alle weiteren Bestandteile, etwa Milchprodukte, Toppings, Saucen und Waffeln. Beschreiben Sie auf Ihrer Karte die tatsächlich verwendete Rezeptur.

Definieren Sie eine kleine Grundauswahl und feste Mengen je Portion. Führen Sie aufwendigere oder teurere Zutaten als separate Extras. So können Sie Rezeptur und Wareneinsatz nachvollziehbar dokumentieren und im Rechner passend ansetzen.

Suchen Sie nach Zutaten und Arbeitsschritten, die Ihr Betrieb bereits nutzt, etwa Obst, Granola oder passende Becher. Kalkulieren Sie die neue Rezeptur trotzdem einzeln. Bereits vorhandene Zutaten verursachen auch im neuen Produkt Kosten.

Testen Sie Portionsgröße, passenden Becher, Deckel und gegebenenfalls Besteck im tatsächlichen Ausgabeablauf. Berücksichtigen Sie die vollständigen Verpackungskosten im Rechner. Prüfen Sie außerdem, wie das fertige Produkt bei der vorgesehenen Mitnahme noch bei Ihren Gästen ankommt.

Zeigen Sie Ihre tatsächlich angebotenen Portionen mit eigenen Fotos. Benennen Sie die enthaltenen Zutaten, Größe, Preis und mögliche Extras klar. Eine übersichtliche Auswahl erleichtert Gästen die Entscheidung und Ihrem Team die Ausgabe.

Das lässt sich nicht pauschal zusagen. Zusammensetzung und Verarbeitungsvorgaben des Mixes müssen zum Gerät und dessen Einstellungen passen. Nennen Sie uns den gewünschten Rohstoff und das Modell, damit wir die Eignung für Ihren konkreten Einsatz klären können.

Vergleichen Sie Stellfläche, Arbeitshöhe, gewünschte Sortenzahl und den Bedarf in Spitzenzeiten. Beim Tischgerät muss die Aufstellfläche geeignet sein. Beim Standgerät benötigen Sie einen passenden Stellplatz. Abmessungen und Anschlussdaten entnehmen Sie dem jeweiligen Datenblatt.

Betrachten Sie vor allem Ihre stärksten Verkaufsphasen und das geplante Portionsgewicht. Die Tagesmenge allein reicht für die Auswahl nicht aus. Planen Sie auch Zeit zum Anrichten, Nachfüllen und Bedienen ein. Teilen Sie uns Ihre erwartete Spitzenmenge mit, damit wir geeignete Modelle vergleichen können.

Nein. Die Angaben zeigen die Hersteller-Richtwerte der Maschinenproduktion je Ausführung. Die kg-Werte auf dieser Seite sind aus Portionen à 75 g berechnet. Ihre Bowl kann ein anderes Basisgewicht haben; Toppings, Anrichten und die Bedienung kommen hinzu. Mix und Raumtemperatur beeinflussen die tatsächliche Produktion.

Neben den Geräteabmessungen benötigen Sie Zugang für Bedienung, Befüllung, Reinigung und Wartung. Die erforderlichen Abstände und Anschlüsse richten sich nach Modell und Kühlungsart. Prüfen Sie die konkrete Aufstellsituation anhand der Herstellerunterlagen, bevor Sie einen Platz fest einplanen.

Beschreiben Sie den Ablauf vom Ansetzen des Mixes bis zur Ausgabe und Reinigung. Zeitbedarf und Intervalle hängen vom Rohstoff, Gerät und Betrieb ab. Auch eine automatische Pasteurisierung ersetzt nicht sämtliche Reinigungsarbeiten. Maßgeblich sind die Anleitungen des Herstellers und des Rohstoffanbieters.

Er zeigt Umsatz und Ertrag nach dem eingegebenen Wareneinsatz für Tag, Monat und Jahr. Verkaufspreis, Steuerannahme, Zutaten, Verpackung, Absatz und Betriebszeiten sind veränderbar. Die Startwerte sind Beispiele. Mit dem Produktwechsel können Sie drei getrennte Rezepturen vergleichen.

Nein. Abgezogen werden nur die eingetragenen Nettokosten für Basis, weitere Zutaten und Verpackung. Personal, Miete, Strom, Reinigung, Maschinenkosten, Wartung, Zahlungsgebühren, Schwund und Ertragsteuern fehlen noch. Berücksichtigen Sie diese Positionen zusätzlich in Ihrer betrieblichen Planung.

Passen Sie Verkaufstage und Betriebsmonate im Rechner an. Die Jahresansicht wiederholt denselben Monatswert und bildet keine saisonalen Schwankungen ab. Rechnen Sie für unterschiedliche Saisonphasen deshalb eigene Szenarien und fassen Sie deren Ergebnisse in Ihrer Planung zusammen.

Fragen Sie Ihr Wunschmodell mit Standort und geplantem Einsatz an. Preis, Ausstattung, Verfügbarkeit und Lieferbedingungen klären wir individuell. Die Website enthält keine Zusage zur sofortigen Lieferbarkeit.

Ja. Der Vertrieb der Eistechnikcenter GmbH bespricht Anfragen für Österreich. Nennen Sie uns Ihren Standort, das geplante Angebot, die Stellfläche und den erwarteten Bedarf. Über den Rechner können Sie Ihre Annahmen in das Anfragefeld übernehmen. Mit „Anfrage absenden“ übermitteln Sie Ihre Angaben direkt auf dieser Website. Nach erfolgreicher Übermittlung erscheint eine Bestätigung. Unser Team erhält Ihre Angaben bei info@eistechnikcenter.de.